Cold brew to wyjątkowy sposób parzenia kawy, który polega na długiej maceracji ziaren w zimnej wodzie. Dzięki temu napój zyskuje łagodniejszy smak, pozbawiony kwasowości typowej dla tradycyjnych metod parzenia. Jak zatem przygotować idealną kawę cold brew w domu? Poznaj proste kroki, które pozwolą Ci cieszyć się tym orzeźwiającym napojem!
Co to jest cold brew coffee?
Cold brew coffee to metoda parzenia kawy na zimno, która różni się od tradycyjnych sposobów przygotowania kawy zarówno techniką, jak i efektem smakowym. W przeciwieństwie do klasycznego espresso czy kawy przelewowej, które wymagają gorącej wody, cold brew polega na długotrwałym macerowaniu kawy w zimnej wodzie. Proces ten trwa od 12 do 24 godzin, co pozwala na stopniowe wydobywanie smaków i aromatów z ziaren kawy. W efekcie powstaje napój o wyjątkowo gładkim, łagodnym smaku, pozbawionym intensywnej goryczki i kwasowości, charakterystycznej dla gorących naparów.
Cold brew wyróżnia się również wyższą koncentracją kofeiny, co czyni go idealnym wyborem dla osób, które szukają mocnej kawy, ale nie przepadają za jej gorzkim posmakiem. Dzięki swojej łagodności i orzeźwiającemu charakterowi cold brew doskonale sprawdza się jako napój na upalne dni. Może być serwowany z kostkami lodu, mlekiem roślinnym lub syropami smakowymi.
Jakie ziarna są perfekcyjne do kawy cold brew?
Do przygotowania perfekcyjnej kawy cold brew najlepiej sprawdzają się średnio lub grubo mielone ziarna o niższej kwasowości i bogatym, złożonym profilu smakowym. Warto wybierać ziarna speciality, które zapewniają głębsze doznania smakowe.
Kawy o nutach czekoladowych, orzechowych czy karmelowych, pochodzące z regionów takich jak Ameryka Środkowa i Południowa, idealnie nadają się do tego sposobu parzenia, ponieważ w zimnej wodzie ich naturalna słodycz i gładkość są bardziej wyeksponowane. Odważniejszym smakoszom polecane są ziarna z Afryki, np. z Kenii czy Etiopii, które oferują owocowe i kwiatowe nuty, nadając cold brew unikalny, orzeźwiający charakter.
Jak zrobić cold brew w domu?
Do przygotowania cold brew potrzebne będą: 70 g świeżo zmielonych ziaren kawy, 1 litr filtrowanej wody, dzbanek lub słoik, papierowy filtr do kawy lub gęste sitko, łyżka do mieszania, kostki lodu (opcjonalnie do serwowania), mleko lub syrop smakowy (opcjonalnie dla wzbogacenia smaku).
Aby przygotować cold brew w domu, wsyp 70 g świeżo zmielonych ziaren kawy do dzbanka. Następnie zalej je 1 litrem filtrowanej wody i dokładnie wymieszaj, aby kawa równomiernie się rozprowadziła. Przykryj dzbanek i wstaw go do lodówki na kilkanaście godzin, aby kawa miała czas na spokojne macerowanie. Po upływie tego czasu możesz przefiltrować napój, stosując np. papierowy filtr do kawy lub gęste sitko, do innego naczynia, aby usunąć fusy.
Gotowy cold brew możesz serwować z kostkami lodu lub przechowywać w lodówce przez kilka dni. Idealnie smakuje sam, ale można eksperymentować, dodając do niego mleko lub syrop smakowy, by nadać mu dodatkowego charakteru.