Chociaż kawa nie psuje się w tradycyjnym sensie, jak np. mleko, wiele czynników wpływa na to, że może stać się ona nieświeża i mniej smaczna. Co warto wiedzieć o kawie i jej ważności? Zapraszamy do lektury naszego poradnika!
Czy kawa się psuje?
Kawa może się „psuć” w sensie utraty świeżości i intensywności smaku, ale nie psuje się w takim znaczeniu, jak np. nabiał. Po otwarciu opakowania kawa stopniowo traci swoje walory smakowe w wyniku kontaktu z powietrzem, co prowadzi do utleniania. Poniżej prezentujemy odpowiedzi na najbardziej nurtujące pytania naszych czytelników odnośnie do kawy i jej psucia się.
Kawa po upływie daty ważności – czy można ją pić?
Podana na opakowaniu data ważności kawy odnosi się przede wszystkim do okresu, w którym kawa zachowuje swoje najlepsze walory smakowe i aromatyczne. W przypadku kawy ziarnistej, przy odpowiednim przechowywaniu, może to być około 6-12 miesięcy od daty palenia. Kawa mielona ma krótszy okres przydatności do spożycia, zazwyczaj 3-6 miesięcy, ponieważ szybciej traci świeżość.
Należy pamiętać, że po upływie terminu ważności kawa nie jest szkodliwa, ale jej smak i aromat mogą być wyraźnie mniej intensywne. Wypicie filiżanki kawy po upływie czasu na spożycie nie jest niebezpieczne dla zdrowia i nie powinno mieć żadnych skutków ubocznych dla naszego zdrowia. Pamiętajmy, że okres świeżości kawy jest bardziej podpowiedzią, aniżeli zaleceniem. Jak już wspomnieliśmy, ziarna kawy z zasady się nie psują, bez znaczenia, jak zostały wypalone przez palarnię.
Przeterminowana kawa na promocji – czy warto ją kupić?
Kupowanie przeterminowanej kawy na promocji może być ryzykowne, jeśli zależy Ci na pełni smaku i aromatu. Chociaż tak jak wspomnieliśmy wcześniej, przeterminowana kawa nie jest szkodliwa dla zdrowia, traci ona na jakości – jej smak może być płaski, a aromat mniej intensywny. Jeśli kawa była odpowiednio przechowywana i nie minęło zbyt dużo czasu od daty przydatności, może nadal być zdatna do spożycia. Wszystko zatem zależy od Twoich wymagań odnośnie do kawy. Wiele osób uważa, że odpowiednio zapakowana kawa po terminie będzie idealna do zastosowania w ekspresie. Może zatem się nadać, jeśli lubimy espresso czy kawę zalewaną wodą z czajnika z kuchenki.
Czy kawa może spleśnieć?
Kawa, zwłaszcza przechowywana w wilgotnych warunkach, może spleśnieć! Chociaż sama kawa zawiera niską ilość wilgoci, co minimalizuje ryzyko pleśni, niewłaściwe przechowywanie, np. w wilgotnym miejscu, może prowadzić do jej rozwoju. Pleśń najczęściej pojawia się na powierzchni kawy, zwłaszcza w mielonej, i może powodować zmiany w smaku – kawa stanie się gorzka i nieprzyjemna. Aby uniknąć pleśni, kawę należy przechowywać w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od wilgoci i ciepła. Pamiętajmy, że parząc i pijąc taką kawę, możemy narazić się na problemy ze zdrowiem!
Jak najlepiej przechowywać kawę?
Aby kawa zachowała swoją świeżość i pełnię smaku, należy ją przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła i wilgoci. Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie kawy w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku, który chroni przed dostępem powietrza. Kawa ziarnista, w przeciwieństwie do mielonej, dłużej zachowuje swoje właściwości, dlatego warto mielić ją bezpośrednio przed parzeniem. Przechowywanie kawy w lodówce lub zamrażarce nie jest zalecane, gdyż wilgoć może negatywnie wpłynąć na jej smak.
Moja kawa ma nalot, czy mogę ją wypić?
Jeśli na powierzchni kawy pojawił się nalot, najpierw warto przyjrzeć się jego charakterystyce. Jeśli jest to tłusty film, prawdopodobnie pochodzi z naturalnych olejów wydzielanych przez ziarna kawy, co jest normalne i nie stanowi zagrożenia. Jest to szczególnie widoczne w przypadku jasno palonej kawy. Jednak jeśli nalot wygląda na pleśń (szary, biały lub zielonkawy osad), kawa nie powinna być spożywana, ponieważ pleśń może być szkodliwa dla zdrowia. W takim przypadku lepiej wyrzucić kawę i dokładnie oczyścić pojemnik. Ma to zastosowanie nie tylko przy kawie ziarnistej, lecz także w przypadku rozpuszczalnej.
Kilka porad odnośnie do prawidłowego przechowywania kawy
Prawidłowe przechowywanie kawy zależy od jej formy i rodzaju. Kawa ziarnista najlepiej zachowuje świeżość, gdy przechowywana jest w szczelnie zamkniętym, nieprzezroczystym pojemniku, z dala od wilgoci, tlenu, światła i ciepła – idealnie w spiżarni. Kawa mielona traci świeżość szybciej, dlatego należy unikać jej ekspozycji na powietrze i wilgoć. Pamiętajmy jednak, że przechowywanie kawy w lodówce nie jest zalecane, ponieważ wilgoć może negatywnie wpłynąć na smak. Kawa rozpuszczalna ma dłuższą trwałość, jednak także wymaga suchego i chłodnego miejsca przechowywania.