Kawa po wiedeńsku to wyjątkowy napój, który łączy bogaty smak mocnej kawy z czekoladowymi nutami oraz delikatną, kremową bitą śmietaną. To napój o niezwykłej historii, nierozerwalnie związany z Wiedniem – stolicą Austrii, gdzie kawiarnie stały się miejscem spotkań, relaksu i kultury. Przepis na kawę po wiedeńsku to harmonijne połączenie tradycyjnej kawy z dodatkami, które czynią ją bardziej deserowym doznaniem niż codziennym napojem. W tym artykule przyjrzymy się historii kawy po wiedeńsku, sposobom jej przygotowania oraz odpowiemy na pytanie, dlaczego warto spróbować tej austriackiej klasyki.
Historia kawy po wiedeńsku – sprawdź kulisy powstania
Historia kawy po wiedeńsku sięga XVII w., a konkretnie oblężenia Wiednia przez armię turecką w 1683 r. Kluczową postacią w tej historii jest Jerzy Franciszek Kulczycki, polski szlachcic i żołnierz, który odegrał istotną rolę w odsieczy wiedeńskiej. Po zwycięstwie nad Turkami Kulczycki otrzymał od króla Jana III Sobieskiego możliwość wyboru łupu z obozu nieprzyjaciela. Wybrał on worki z niepozornymi ziarnami kawy – wówczas mało znanymi w Europie.
Kulczycki, zainspirowany tym odkryciem, otworzył pierwszą kawiarnię w Wiedniu pod nazwą „Dom pod Błękitną Butelką”. To właśnie w tej kawiarni zaserwowano napój, który możemy dziś określić jako pierwowzór kawy po wiedeńsku. Kawa była tam podawana z mleka i miodu, które łagodziły jej naturalnie gorzki smak. Później do tego przepisu dodano również czekoladę i śmietanę.
Jak przygotować kawę po wiedeńsku – klasyczny przepis z kostkami czekolady
Składniki:
- 60 ml espresso lub mocnej kawy (zaparzonej w ekspresie lub kawiarce)
- 100 ml gorzkiej czekolady lub kakao
- śmietana (świeżo ubita lub gotowa)
- kostka gorzkiej czekolady do dekoracji
- opcjonalnie: syrop czekoladowy lub cukier
Sposób przygotowania napoju kawowego, czyli kawa po wiedeńsku z dodatkiem czekolady
- Zaparz espresso albo mocną czarną kawę w ekspresie lub kawiarce. Powinna być aromatyczna i intensywna w smaku, ponieważ będzie bazą napoju.
- W międzyczasie rozpuść gorzką czekoladę (lub przygotuj gorzkie kakao) w małym rondelku. Możesz dodać odrobinę mleka, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
- Wlej czekoladę do szerokiej filiżanki o pojemności 250 ml.
- Następnie dodaj gorącą kawę do filiżanki, aby stworzyć gładką mieszankę.
- Na wierzch nałóż sporą ilość bitej śmietany i uformuj puszystą górkę. Możesz użyć świeżo ubitej śmietany lub gotowej wersji w sprayu.
- Dla dodatkowego smaku i dekoracji zetrzyj kostkę gorzkiej czekolady na wierzch śmietany lub skrop napój syropem czekoladowym.
- Podawaj od razu, najlepiej w szerokiej filiżance lub szklance. Ciesz się pełnym smakiem i aromatem kawy po wiedeńsku.
Kawa po wiedeńsku – więcej niż tylko napój, prosty przepis!
Jak podawać kawę po wiedeńsku? Kawa po wiedeńsku to kawa z dodatkiem czekolady i śmietany, która ma charakter deserowego napoju. Wiedeńskie kawiarnie słyną z podawania tej wyjątkowej kawy jako akompaniamentu do słodkości, takich jak tort Sachera czy sernik po wiedeńsku. Wiedeń to miasto, które kocha kawę, a kawa po wiedeńsku zajmuje w nim szczególne miejsce.
Napar kawowy po wiedeńsku najlepiej podawać w szerokiej filiżance!
W wiedeńskich kawiarniach kawa po wiedeńsku jest często serwowana z kostką gorzkiej czekolady lub syropem czekoladowym. Te składniki wzbogacają jej smak i dodają deserowego charakteru. To idealny napój na popołudniowy relaks, szczególnie gdy towarzyszy mu kawałek austriackiego ciasta. Warto zaznaczyć, że kawa po wiedeńsku najlepiej smakuje, gdy jest serwowana w szerokiej filiżance, która umożliwia zachowanie proporcji między kawą, czekoladą i dużą ilością bitej śmietany.
Właściwości kawy po wiedeńsku – wyjątkowy napój z bitą śmietaną lub spienionym mlekiem
Kawa wiedeńska jest nie tylko pyszna, ale także ma ciekawe właściwości. Dzięki połączeniu kawy i czekolady ten napar pobudza i jednocześnie dostarcza organizmowi wartościowych antyoksydantów obecnych zarówno w kawie, jak i czekoladzie. Zawartość kofeiny w espresso pobudza umysł, poprawia koncentrację i dodaje energii, podczas gdy czekolada wprowadza delikatną słodycz.
Wersja kawy po wiedeńsku z dużą ilością śmietany i czekolady to napój idealny na zimne dni, gdy szukamy czegoś, co nas rozgrzeje i jednocześnie poprawi nastrój. Bogactwo smaków sprawia, że ta kawa może z powodzeniem zastąpić deser.